Por Cassie King
Fishers ha dado la bienvenida al sabor de Inglaterra con la apertura de Max & Tilly's, un restaurante especializado en auténtico pescado con patatas fritas y otros platos de inspiración británica.
El restaurante, en la esquina de 116th Street y Moore Road, es una creación de Sharon Moore, originaria de Newcastle, Inglaterra.
Moore, quien anteriormente operó Tilly's Tea Room en Fishers en 2015, explicó que la nueva empresa es un regreso a sus raíces.
"Esta era nuestra ubicación original cuando abrimos Tilly's Tea Room por primera vez", dijo Moore. "El área se ha convertido en un lugar increíble y nos pareció el momento perfecto para traer nuestro concepto de regreso a casa".
El nombre del restaurante refleja los lazos familiares de Moore: 'Max' representa a su hijo de 14 años y 'Tilly' a su hija de 16 años.
Moore dijo que Max & Tilly's se enorgullece de ofrecer una experiencia gastronómica tradicional inglesa, que incluye una lista de reproducción de música totalmente británica, y se alientan las sugerencias de los clientes.
El fish and chips está elaborado con una masa de cerveza exclusiva y se sirve como un filete de bacalao entero, acompañado de auténticas patatas fritas (que no sean patatas fritas) y guarniciones clásicas como puré de guisantes, salsa gravy o salsa de curry.
"Utilizamos recetas auténticas e ingredientes de primera calidad", dijo Moore. “El pescado debe ser de la mejor calidad para que se cocine perfectamente: crujiente por fuera y hojaldrado por dentro”.
Además de pescado y patatas fritas, el menú ofrece una variedad de pasteles salados, incluido el filete a la pimienta con merlot y pollo al curry. También en el menú hay "papas fritas sucias", una versión británica del poutine, cargadas con aderezos como rosbif y salsa o pollo al curry.
El legado del salón de té continúa con bollos dulces y salados, servidos con mermelada casera y crema cuajada fresca.
Moore dijo que Max & Tilly's es más que un lugar para comer algo: está diseñado como un centro comunitario vibrante.
"Queremos que se sienta como un lugar de reunión cómodo, con un ambiente divertido y comida deliciosa", dijo Moore.
El espacio también incluye planes para reabrir el Tilly's Tea Room de al lado, que ofrecerá té de la tarde durante el día y transición a vino y platos pequeños por la noche.
Después de una apertura preliminar a mediados de noviembre, Moore espera lanzar completamente el menú de Max & Tilly para el Día de Acción de Gracias, en espera de las inspecciones finales.
"Estamos encantados de compartir la verdadera experiencia inglesa del fish and chips, servido en papel de periódico con sal, vinagre de malta y puré de guisantes", afirmó Moore.
El horario de Max & Tilly es de martes a domingo de 11 a. m. a 9 p. m. en 8701 E 116th St #140.
Visita para más información maxandtillys.com.
