¡Chef Flaco's Gourmet Foods tiene sabores únicos y complejos!

TEMPLE, Texas – Ubicado en 1217 South 1st Street en Temple se encuentra Chef Flaco's Gourmet Foods; una pequeña tienda especializada en salsa fresca, queso y salsa picante llena de sabor. Su misión es ofrecer los mejores productos con los ingredientes más frescos.

Adam Yauk es el hombre detrás de 'Chef Flaco's' y tiene más de 30 años de experiencia culinaria cuando comenzó en Austin en el antiguo Le Chef College of Hospitality Careers, ahora llamado Texas Culinary Academy.

"He sido chef toda mi vida", dijo Yauk. “Es mi pasión, es mi sueño compartir mis creaciones con el resto del mundo”.

Al ingresar a la tienda, será recibido con varios trofeos y placas de varias competencias de la industria en todo el estado, ganando más de 17 de ellos, como el primer lugar en el festival de salsa picante Austin Chronicle de 2022 y el primer lugar en el Artisan Flave- and Spicy. Premios Flave 2023: te hacen sentir que estás a punto de tomar la decisión correcta con tu compra.

"Cualquiera que haga cualquier tipo de negocio quiere que la gente disfrute o respete su arte", dijo Yauk. "Queremos que la gente aprecie nuestros productos".

La marca 'Chef Flaco's' fue fundada hace unos 10 años. Todo comenzó con una receta de salsa fresca que Yauk preparó en un hotel de cuatro estrellas en el Riverwalk de San Antonio. La acogida de la receta fue positiva: la gente quería más. Por supuesto, Yauk quería darle a más personas la oportunidad de probarlo.

"Quería llevar esta experiencia al público en general", dijo Yauk. "De esa manera la gente podía disfrutar de deliciosos alimentos frescos y hierbas frescas sin todos los conservantes que vi".

Vea una versión ampliada de esta historia a continuación:

Chef Flaco's elabora en casa 8 salsas picantes diferentes, 8 salsas diferentes y 3 tipos diferentes de totopos. Además, se elaboran algunos productos de temporada, como la salsa de arándanos y naranja que se elabora a base de arándanos frescos, cáscara de naranja fresca, jugo de naranja, panela, nueces confitadas, pimientos asados ​​al fuego y cilantro.

"Este es un buen reemplazo para la salsa de arándanos enlatada que tu abuela podría haberte servido hace años", dijo Yauk.

Chef Flaco se especializa no solo en salsa, sino también en salsa picante. Wicked Provisions es la empresa hermana con ingredientes complicados y sabores complejos. A través de Wicked Provisions, Chef Flaco quiere que la gente cambie su forma de pensar sobre la salsa picante; Úselo más como ingrediente que como aderezo.

"Hemos estado usando salsa picante en la comida durante años, pero nunca se ha expandido a otros tipos de platos", dijo Yauk. “Tengo una receta aquí: esta receta de chile chuck wagon. Utiliza nuestra salsa picante con infusión de café”.

Yauk dice que la receta “Chuck Wagon Chili” rinde homenaje a los métodos de cocina de los chefs pioneros que tenían suministros limitados. Eligieron utilizar café molido en su chile para darle un sabor umami más rico.

Otras recetas en la tienda incluyen la 'Pasta de champiñones, tocino y pollo atómico' con segador de ajo y tocino de Wicked Provisions, y el 'Pollo picante con piña' con salsa picante de Yellow Jacket.

Vea esas recetas a continuación:

Ahora que se acercan las fiestas navideñas, existen muchas opciones para regalar. Puedes comprar varios juegos de regalo con salsa picante en línea y en la tienda puedes armar tu propio paquete de regalo.

Yauk anteriormente sufrió de alcoholismo y abuso de sustancias. Su carrera acelerada y muy demandada sólo empeoró la enfermedad. Después de encontrar y completar un programa de 12 pasos, Yauk pudo recuperarse. Con Wicked Provisions, Yauk está retribuyendo a la comunidad de recuperación mediante una donación a Shatter Proof, una organización benéfica sin fines de lucro dedicada a la prevención y el tratamiento del abuso de sustancias. Una parte de las ganancias de cada compra de un producto Wicked Provisions se destina a organizaciones benéficas.

Chef Flaco's no solo alberga productos originales y Wicked Provisions; Yauk trabaja con empresas más pequeñas que aún no tienen una ubicación física para ofrecer sus productos de marca, como salsas picantes, encurtidos, especias y cecina. Yauk dice que esta es una buena manera de construir y fortalecer las relaciones comunitarias. Además, todavía puedes encontrar Chef Flaco's Gourmet Foods en los mercados de agricultores locales.

Chef Flaco's Gourmet Foods está abierto de martes a sábado de 11 a. m. a 6 p. m.